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新闻动态
猪屠宰设备

猪屠宰设备工艺流程图

猪屠宰设备工艺流程图

a) 刨毛猪屠宰加工工艺流程

健康猪进待宰圈停食饮水静养12-24小时宰前淋浴瞬间击晕拴腿(tui)提升刺杀沥血(沥血时间:5min毛猪屠体(ti)的(de)清洗(xi)烫毛刨毛修刮胴体提升燎毛刷白清洗(xi)拍打→ 修(xiu)耳道(dao)封直肠(刁圈(quan))切去生(sheng)殖器剖腹(fu)折胸骨取白内脏(白内脏(zang)放在(zai)白内脏(zang)检疫输(shu)送机的托(tuo)盘内待检验)          ↓

合格的白内脏进(jin)入白内脏加工间内处理(li)

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胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间

旋毛虫检验预(yu)摘红(hong)内脏(zang)取红内脏(红内脏挂(gua)在红内脏检疫输送机的(de)挂(gua)钩上待检验)            ↓

合格的红内脏进入(ru)红内脏加工(gong)间内处理

预摘头(tou)劈(pi)半胴(dong)体和内脏的同(tong)步检验去尾去头去前蹄(ti)

                         ↓

不合(he)格的胴体、红白(bai)内脏拉出屠宰(zai)车间(jian)高温处理(li)

去后蹄(ti)去板(ban)油白条修割白(bai)条称重冲淋排酸(0-4℃)

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鲜肉销售   冷却肉销售 

分三段分(fen)割部(bu)位肉称重包装(zhuang)装(zhuang)盘(pan)速冻或保鲜脱盘(pan)装箱冷藏分割肉(rou)销(xiao)售

b) 剥皮猪(zhu)屠宰加工工艺流程

健(jian)康猪进(jin)待宰圈停食饮水静养12-24小时宰前淋浴瞬间击(ji)晕拴(shuan)腿提升刺(ci)杀沥血(沥血时间:5min毛猪屠(tu)体的(de)清洗

去(qu)头卸(xie)猪入预(yu)剥工位去前后蹄和尾预剥皮机(ji)械剥皮(pi)

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头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理          皮张入(ru)猪皮暂(zan)存间(jian)

胴体提升胴体修割封(feng)直肠(刁(diao)圈)去生殖器剖腹折胸(xiong)骨(gu)

取白内(nei)脏(zang)(白内(nei)(nei)脏(zang)放在白内(nei)(nei)脏(zang)检疫输送(song)机的(de)托盘(pan)内(nei)(nei)待检验(yan))

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合(he)格(ge)的(de)白(bai)(bai)内脏(zang)进入(ru)白(bai)(bai)内脏(zang)加工间内处理

                        ↓

胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间

旋毛虫检验预(yu)摘(zhai)红内脏(zang)取红(hong)内脏(zang)(红(hong)内脏挂在红(hong)内脏检疫(yi)输送机的挂钩上(shang)待检验)            ↓

合格的红内脏进入红内脏加工间(jian)内处理

劈半胴体、红白(bai)内(nei)脏同步检验(yan)去板油白(bai)条修(xiu)割白条称(cheng)重

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不合(he)格的胴体(ti)、红白(bai)内(nei)脏拉(la)出屠宰(zai)车间高温处理

白条冲淋(lin)排酸(0-4℃)分三(san)段分割部位(wei)肉称重包装装盘

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鲜肉销售   冷却肉(rou)销售

脱盘装(zhuang)箱(xiang)冷藏(zang)分割肉销售